Екатерина Пугачева, гастрономический журналист, председатель жюри The World’s 50 Best Restaurants, объясняет, почему «отмена» шефа Рене Редзепи — это зеркало реальных процессов в ресторанном бизнесе Подписывайтесь на телеграм-канал «РБК Стиль» Вот уже неделю гастрономическое сообщество обсуждает «разоблачительную» статью Джулии Москин в The New York Times об абьюзивном поведении одного из самых титулованных шеф-поваров мира Рене Редзепи, создателя ресторана Noma, который в свое время получил три звезды Michelin...

Ном - это территориальная единицы Древнего Египта. Само слово "ном" имеет греческое происхождение. В начале номы были сельскохозяйственными общинами.