Многие жалуются, что рыбные котлеты постоянно получаются сухие, а вдобавок растекаются, разваливаются, похожи на подошву и т.д. Я знаю, как этого избежать⤵️ ✔Лучше всего брать нежирные сорта рыбы (минтай, хек, треска, пикша, тилапия и др.) и малокостные. Идеально, если рыба не была заморожена (а уж тем более неоднократно, иначе она даст слишком много воды) ✔Обязательно добавляем панировочные сухари или белый хлеб. Это отлично скрепляет фарш. При этом хлеб должен быть сухим (ни в коем случае не замачивайте его ни в молоке, ни в воде)...

А эти рыбные котлеты - для меня образец высоты, пышности и вкуса: таких толстобоких, аппетитных, сочных я сама бы не приготовила. Рецепт свекрови, и ее (и мои тоже) секретных ингредиента - хитрости вкуса, высота, сочности и нежности, почти невесомости этих рыбных котлеток. Рецепт прост, как и все гениально простое (без ложной скромности) - делюсь с удовольствием: такие стоит приготовить. Рыбные котлеты, которые всегда высокие и пышные: рецепт, ингредиенты, нехитрые хитрости Обычно на котлеты выбираем рыбку умеренной жирности, но не сухую...