Желтохвост (лат. Seriola quinqueradiata), невероятно популярная рыба в Японии и близлежащих к ней стран. Помимо того, что желтохвостая лакедра (другое название рыбы) является ценной промысловой рыбой, она ко всему прочему является деликатесом во многих домах и ресторанах таких стран, как Япония и Корея, из – за своего, как мне кажется уникального морского вкуса, несравнимого ни с одной другой пелагической рыбой. В России, рыба не является популярным блюдом, в связи, с чем про желтохвоста, как про биологический вид, так и про кулинарный деликатес слышал не каждый...

Лакедра (желтохвост) - вкусная рыба, которая украсит ваш стол не только в будни, но и в праздники. Она укрепляет иммунитет, замедляет старение, а у корейцев считается символом удачи) Рыбка легко чистится, в ней мало костей, не прилипает к сковороде при жарке, а к фольге - при запекании. Желтохвостая лакедра относится к семейству Ставридовых, а внешне очень похожа на тунца. Средняя масса промысловой рыбы составляет 1 кг. Сегодня хочу представить вам свой рецепт засолки этой красивой рыбёшки. На 1...