Речь сегодня пойдет о таком знакомом блюде как желе. Всем известное разноцветное, иногда многослойное сладкое желе было таким не всегда, да и стало таким относительно недавно. А началось все от большой любви раввинов к кашерному. Они считали желе идеальным кашерным продуктом, называя его "ни рыбы ни мяса". Тогда примерно в начале 16 века желе представляло из себя клейкую, молочного цвета массу, которая изготовлялась из воздушных пузырей осетров. Тут есть большое сомнение по поводу сладости этого желе...

«Какая гадость эта ваша заливная рыба!» — фраза, ставшая мемом. Но на самом деле Ипполит просто не умел ее готовить. Правильно сделанное заливное — это украшение стола и предмет гордости хозяйки. Прозрачное, как слеза, желе, в котором застыли янтарные кусочки рыбы и яркие овощи. Сегодня мы не просто дадим рецепт. Мы проследим жизнь блюда: от выбора рыбы на рынке до эффектной подачи на ваш стол. Какая рыба нам нужна? Чтобы блюдо удалось, нужно правильно выбрать главного героя. Для заливного идеальна...