Речь сегодня пойдет о таком знакомом блюде как желе. Всем известное разноцветное, иногда многослойное сладкое желе было таким не всегда, да и стало таким относительно недавно. А началось все от большой любви раввинов к кашерному. Они считали желе идеальным кашерным продуктом, называя его "ни рыбы ни мяса". Тогда примерно в начале 16 века желе представляло из себя клейкую, молочного цвета массу, которая изготовлялась из воздушных пузырей осетров. Тут есть большое сомнение по поводу сладости этого желе...

Классическая заливная рыба – это нежное филе в ароматном бульоне с яркими овощами. Подается холодной, идеально для праздничного стола.  Ингредиенты (на форму 20×30 см): Основные: - 500-700 г рыбы (судак, щука, форель или готовое филе) - 1.5 л воды - 1 морковь - 1 луковица - 1 корень петрушки/сельдерея (по желанию) - 1 лавровый лист - 5-7 горошин черного перца - 1.5 ст.л. соли  Для желе: - 25-30 г желатина (или 2 пакетика по 15 г) - 100 мл холодной воды (для замачивания...