И как этот простой листовой овощ помогает с гормонами, обменом веществ и женским здоровьем. После 30 лет организм женщины меняется — метаболизм становится медленнее, гормональные колебания ощущаются сильнее, пищеварение становится более чувствительным. Поэтому продукты с высокой концентрацией фитонутриентов и мягким действием на гормональную систему становятся особенно ценными. И руккола — один из таких продуктов. Сегодня расскажу, чем именно она полезна, на какие исследования можно опереться, сколько её есть и кому стоит быть осторожнее...

Руккола — вкусный и полезный салатный лист, но её горьковато-острый вкус нравится не всем. Если вам хочется смягчить её пикантность, попробуйте эти простые способы! Горечь и перечный привкус рукколе придают глюкозинолаты — природные соединения, которые усиливаются: ✔ Чем старше листья, ✔ Чем больше солнца получило растение, ✔ Чем реже его поливали. Но эту горечь можно убрать или замаскировать! ✔ Лимонный сок, бальзамик, яблочный уксус — нейтрализуют горечь. ✔ Мёд, сладкие фрукты (груша, персик), авокадо — смягчают вкус...