Ростбиф - это настолько вкусно, что не передать словами! Вкусные выходные с Екатериной Весной.
Ростбиф лучше, чем в ресторане! Нежный и сочный — идеальный ужин!
Рецепт ростбифа — настоящая классика, которую готовят во многих кухнях мира для особых случаев и воскресных ужинов. Но как приготовить идеальный ростбиф с нежной текстурой, сочной начинкой и хрустящей корочкой? Это подробное руководство шаг за шагом покажет вам, как добиться наилучших результатов — от выбора правильного куска мяса до оптимального приготовления и подходящих гарниров и соусов. Независимо от того, новичок вы или опытный домашний повар, эти советы и рекомендации наверняка сделают ваш...
Анализ спроса: какие части туши самые ценные и почему
На рынке говядины не все части равны. Спрос на отдельные блоки формируется под влиянием национальных кулинарных традиций, уровня доходов, развития переработки и логистики. Понимание структуры спроса позволяет производителям говядины эффективно планировать производство, минимизировать потери и максимизировать прибыль. Наиболее ценные части — вырезка, огузок, грудинка. Их дефицитность делает выгодным точную разделку и сегментацию по рынкам. Её отличают: Высокий спрос на вырезку — в России, Казахстане, Китае и ОАЭ...