Рецепт ростбифа — настоящая классика, которую готовят во многих кухнях мира для особых случаев и воскресных ужинов. Но как приготовить идеальный ростбиф с нежной текстурой, сочной начинкой и хрустящей корочкой? Это подробное руководство шаг за шагом покажет вам, как добиться наилучших результатов — от выбора правильного куска мяса до оптимального приготовления и подходящих гарниров и соусов. Независимо от того, новичок вы или опытный домашний повар, эти советы и рекомендации наверняка сделают ваш...

Помните, вот здесь, когда мы готовили ростбиф, я писала о том, что единой систематизированной классификации частей говяжьих и лосиных туш - мне обнаружить, как бы я ни старалась, так и не удалось. А потому этот пробел мы решили восполнить и создать наиболее приближенные схемы разделки туш обоих парнокопытных. К слову, свое название которые получили, за наличие двух развитых пальцев на каждой конечности - третьего и четвертого, окончания которых покрыты толстым роговым копытом, как башмачком. Но, к тушам...