Ржаной хлеб — это больше, чем просто еда. Это часть нашей культуры, свидетель эпох, символ стойкости и дом в каждой корочке. Как бы мы ни увлекались круассанами и багетами, ржаной хлеб всегда возвращает нас к истокам. И знаете, он не просто возвращает — он напоминает нам, кто мы такие. Но давайте начнём с начала, с момента, когда ржаное зерно впервые решило бросить вызов капризной пшенице. Говорят, что рожь родом из Малой Азии. Но ведь это совершенно не объясняет, как она так идеально вписалась в русскую жизнь...

Как испечь ржаной хлебушек в домашних условиях? В обычной духовке, в простой форме? Многим хозяйкам это может показаться сложно, долго и хлопотно, но это совсем не так! Я сама была удивлена, насколько все просто! А польза какая! Приготовление закваски для ржаного хлеба. В стеклянную банку (объем 0.85) я насыпала 3 столовые ложки с горкой ржаной муки и залила холодной воды столько, чтобы получилась кашица, как для оладий. Закрываю обычной крышкой и оставляю при комнатной температуре. На следующий день опять добавляю муку и воду и перемешиваю...