На всем Востоке рис — почитаемое и любимое блюдо. Главная его особенность в том, что он не приедается, как бы часто его ни подавали к столу. С чем же это связано? Прежде всего, с тем, что известно несколько тысяч агросортов риса. Каким бывает рис Все многообразие сортов риса делится на две ветви: При этом зерна риса различается по цвету от белого до черного. Существуют желтые, красные, бежевые, фиолетовые сорта риса и почти каждый из них делится еще на клейкий и неклейкий. Все эти сортовые нюансы чрезвычайно важны при его кулинарной обработке...

Рис — основа множества блюд, от плова до суши. Но даже такой простой продукт может превратиться в клейкую массу, если нарушить технологию. Вот что нужно сделать, чтобы добиться идеальной рассыпчатости: Рис возделывают более 10 000 лет! Первые упоминания о нем найдены в Китае и Индии, где он считался символом жизни и плодородия. Самое большое рисовое блюдо — плов весом 15 тонн — приготовили в Саудовской Аравии в 2020 году. В Азии рисовую воду веками используют для ухода за кожей и волосами. Она богата витаминами и антиоксидантами...