Рис — один из самых популярных гарниров в мире, но не всем удается приготовить его идеально: то переварен, то слипается, то остается сырым. В этой статье разберем несколько проверенных способов, как сварить рис рассыпчатым, ароматным и вкусным. Главный секрет — правильное соотношение жидкости и крупы. Оно зависит от сорта: Перед варкой рис желательно промыть, чтобы удалить лишний крахмал и избежать слипания: Исключение: если готовите ризотто или молочную кашу, промывать не нужно — крахмал придаст блюду кремовую текстуру...

Только самая важная и полезная информация. Подготовка Перед тем, как варить рассыпчатый рис, нужно промыть его под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Для некоторых блюд вроде ризотто необходим клейкий рис — тогда его промывать не стоит. Можно замочить рис на 30–60 минут, чтобы он сварился почти в два раза быстрее. Но в таком случае лучше уменьшить количество воды, используемое для варки. Пропорции Объём воды лучше отмерять исходя из вида риса: - для длиннозёрного — 1 : 1,5–2; - для среднезёрного...