Чтобы рис не разваривался и не превращался в кашу- простой способ
Почему плов получается как каша-что нужно делать чтобы рис не слипался и как исправить испорченное блюдо
Почему плов получается вязким, как каша Плов не терпит суеты. Поэтому если мало времени или нет настроении, то лучше за него не браться. Секреты приготовления этого блюда сложны только на первый взгляд, и если знать физику и химию процесса, то все получится если не сразу, то после нескольких попыток. Вкус, аромат и цвет зависят от поджарки лука, цвета и количества моркови, масла на котором жарим овощи. Но только правильный рис определяет в большей степени клейкость или рассыпчатость. Чтобы блюдо...
Как исправить рис для суши
Приготовление риса для суши – это настоящее искусство, и даже у опытных кулинаров иногда возникают проблемы. Вот как можно попытаться исправить рис для суши, если он получился не таким, как нужно: 1. Слишком мягкий и кашеобразный рис: Причина: Слишком много воды при варке. Переварили рис. Недостаточно хорошо промыли рис перед варкой (осталось много крахмала). Решение: Рассыпчатость: Аккуратно разрыхлите рис вилкой, чтобы выпустить лишний пар и немного его подсушить. Не переусердствуйте с уксусной смесью: Аккуратно добавляйте уксусную смесь, стараясь не переувлажнить рис...