Рис вроде бы кажется одним из самых простых гарниров. Засыпали крупу, залили водой, поставили на плиту — и ждём. А потом открываем крышку и видим вместо рассыпчатого риса что-то подозрительно похожее на кашу. И дело не всегда в самом рисе. Чаще мы сами немного нарушаем технику. Не каждый рис предназначен для рассыпчатого гарнира. Для обычного гарнира удобнее брать длиннозёрный рис. Круглозёрный содержит больше крахмала и легче становится липким — особенно если его активно перемешивать. Если нужен именно рассыпчатый результат, сорт имеет значение...

Клейкая каша вместо ужина — обидно, но виновата не крупа, а пара пропущенных приёмов. Рис с овощами может быть рассыпчатым, если промыть рис и не мешать его при варке. Это полноценный ужин из простых продуктов за 35–40 минут. Рис с овощами — не гарнир и не салат, а полноценный ужин из того, что есть под рукой. Морковь, лук, кабачок, зелень — и на плите уже ароматно. Главное — знать пару правил, чтобы крупа не превратилась в вязкую массу. Время приготовления: около 35–40 минут. Такой рис хорош горячим, тёплым и даже холодным...