Булгур с грибами выходит клейким не потому, что крупа попалась неудачная. Просто мы обращаемся с ним по рисовым правилам, а он уже пропарен: воды и времени ему нужно меньше, и рассыпчатость получается сама, без танцев у плиты. Крупа простая, грибы доступные, а по кухне пахнет так, что домашние заглядывают в кастрюлю раньше времени. Но одна привычка родом из рисовой кастрюли работает с булгуром ровно наоборот и портит блюдо ещё до того, как закипит вода. О ней ниже, а пока рецепт. Коротко: булгур, шампиньоны, лук, морковь, масло, специи...