ЧТО ДЕЛАТЬ? Повесить недостачу на повара, официанта или брамана – любимое дело для горе-рестораторов. Как правило, такие руководители не ценят своих сотрудников, не хотят нести ответственность за то, что происходит в заведении. Им намного проще вычесть недостачу товара с персонала, чтобы по максимуму сэкономить на всем.  Но что же делать если вы оказались в такой ситуации? Не бойтесь, ваш эксперт в сфере ресторанного бизнеса Наталья Гоголева все вам расскажет!  Первое, на чем я хочу сделать акцент, специфика работы в сфере общественного питания...

Зачем нужно проводить ревизию в магазине? Ревизия в продуктовом магазине – процедура крайне необходимая. Во-первых, необходимость ее проведения определена законом. Во-вторых, проведение регулярных инвентаризаций поможет актуализировать складские остатки товаров, выявить и в дальнейшем предотвращать риски потери товаров. Проведение ревизию предполагает пересчет имеющегося товара и сравнение полученных данных с теми, что имеются у вас в учетной системе (1С, МойСклад, Далион, Рарус и пр.). В результате проведения инвентаризации могут появиться излишки товара или его недостача...