Наука о питании берет своё начало ещё в далёком прошлом. Древние летописи и научные трактаты свидетельствуют о глубоком понимании роли питания в поддержании здоровья человека. Даже в Ветхом и Новом Завете, Коране присутствуют определенные предписания правильного (рационального) питания. Великие врачеватели прошлого в своих трудах подчеркивали важную роль питания как в сохранении здоровья человека, так и в патогенезе и лечении многих заболеваний. Истоки этих представлений восходят к Древнему Египту, Китаю, Японии, Тибету, Греции, Риму, эпохе Средневековья...

Еда – важная составляющая нашей жизни. Сегодня мы стараемся внимательно следить за тем, чем питаемся и в каких количествах, поскольку понимаем: от питания во многом зависит наше здоровье и внешний вид, а значит, и качество нашей жизни. Все помнят слова Гиппократа, который сказал: «Ты есть то, что ты ешь». Но что интересно: официально наука о питании оформилась не так давно, только в XX веке, и получила название «нутрициология». Сегодня мы слышим о ней все чаще, но до конца не понимаем, что же она изучает и чем занимается нутрициолог...