Зефир — это нежный воздушный десерт на основе фруктового пюре, сахара и взбитого агар-агара, который после застывания приобретает характерную упругую текстуру. Современный зефир считают «родственником» пастилы, которую готовили на Руси из яблок и меда [1], [2]. В порции 100 г содержится примерно 350 ккал, приготовление занимает около 1–1,5 часов, не считая времени на стабилизацию массы [3]. Очистите яблоко, удалите сердцевину и семена, нарежьте и потушите на медленном огне до мягкости. Затем перебейте блендером до однородной массы, добавьте 100 г сахара и поставьте в холодильник на полчаса...