Модный десерт Моти, о котором пишут многие. Пишут все кому не лень. Очень мало информации от сертифицированных и прошедших курсы кондитеров, и очень много неграмотной и даже вредной. Сегодня о муке, которую необходимо использовать для приготовления десерта моти. В работе она выглядит приблизительно так... Это ни в коем случае не обычная рисовая мука, как например, Хотя некоторые горе - экспериментаторы продолжают рекомендовать использовать её или комбинировать с другими видами муки или например, с крахмалом...

Японские сладости из рисового теста с интересной и разнообразной начинкой, который под силу приготовить дома, из рисовой муки, сахара и воды. Традиционно моти готовятся из особо клейкого сорта риса мотигомэ, который при толчении и добавлении воды приобретает сладковатый вкус. Но мы будем готовить из обычной рисовой муки, которую легко найти практически в каждом магазине. Ингредиенты: Для начинки можно использовать различные ягоды, фрукты, шоколадную пасту и т. д. Я приготовила со следующими ингредиентами:...