. Самое приятное: мариновать можно практически любые грибы — белые, подосиновики, подберезовики, маслята, опята, лисички, рядовки и даже шампиньоны с вешенками. Главное — знать несколько ключевых правил и иметь под рукой хороший рецепт. С чего начать: подготовка грибов Прежде чем браться за кастрюли и банки, грибы нужно правильно подготовить. Переберите урожай, удалите перезревшие, дряблые и червивые экземпляры — для маринования берут только молодые, крепкие грибы. Очистите их от приставших листьев, мха и земли...