Готовое мясо, будь то ветчина или стейк, следует нарезать поперек волокон. Установлено, что приготовленный и нарезанный поперек волокна продукт в среднем в 4,5 раза мягче, чем если бы его разрезали вдоль. Распространенная ошибка, даже, скорее, пренебрежение правилами и здравым смыслом - не обращать внимание на ход волокон в куске...

Резать плиты? А почему этот вопрос вообще возникает? К сожалению, некоторые самостройщики, чтобы хоть как-то сэкономить на строительстве дома, используют б/у плиты после сноса старых, в том числе и промышленных строений советских времен и чаще всего, б/у плиты попросту не попадают в размеры пролетов строящегося дома, тогда дабы укоротить — их режут. Еще одной причиной является то, что люди на ходу меняют проект. К примеру, по проекту монолитное перекрытие, но израсходовав в стройку львиную долю...