В одну коробку сложили тонкое хрустящее печенье и мягкое овсяное. Крышку закрыли плотно, но через некоторое время первая выпечка потеряла хруст. Казалось бы, воздух с кухни внутрь почти не попадал. Однако влага уже была внутри — в самих сладостях. Сахар способен притягивать влагу. Когда рядом находятся изделия с разной влажностью, условия для них постепенно меняются. Хрустящее печенье получает влагу от более мягкого, а мягкое её теряет. В итоге оба могут утратить именно ту текстуру, ради которой их испекли...