Если говорить о контроле веса, то все многочисленные диеты, тренды и «суперфуды» вращаются вокруг одного фундаментального, неизменного закона — закона энергетического баланса. Он прост: для снижения массы тела необходимо потреблять меньше калорий, чем расходует организм. Для поддержания веса — баланс. Для набора — профицит. Это не мнение, а принцип термодинамики, применимый к биологическим системам. Исторический контекст: от физики к физиологии Интересно, что сама концепция калорийности пищи родилась не в медицинских кабинетах...