Блины — это вкусно, но с ними много возни: тонкий слой, постоянно смотришь, чтобы не порвался. А оладьи — другое дело. Быстро замесил, пожарил, и готово. Но многие сталкиваются с проблемой: только что со сковородки — пышные, пухлые, а через пять минут — плоские лепёшки, которые стыдно подавать. Я перепробовала кучу рецептов. Кефир, сметана, простокваша, с содой и без. Результат один: пышность исчезала, как только оладьи остывали. Пока не нашла один способ. Теперь я делаю только их, а блины остались для праздничных утренников...