М Я С Н Ы Е : 1. мясо свиное или говяжье 1 кг- 300 руб 2. рыба по вкусу 1 кг - 200 р 3. печень или суп продукты 0, 5 кг - 250 р 4. курица или индюшка 1 кг - 250 р итого : 1000 руб О В О Щ И : 1. капуста и ее разновидности 2кг - 50 р 2. картофель 2 кг - 50 р 3. морковь, свекла, лук 2 кг -100 р 4...

Ценообразование — это не творчество, а математика. Один неправильный расчёт может убить продукт или оставить на столе миллионы недополученной прибыли. Разберём, как устроена кухня ценообразования и сколько это стоит бизнесу. Затратный метод — самый простой и самый опасный. Считаем себестоимость, накидываем маржу (наценку) 20-50%. Кажется логичным, но часто приводит к провалам. Пример: производство кроссовок стоит $15, продаём за $30 с маржой 100%. Конкуренты продают похожие за $25. Результат — товар не покупают, склады забиты, убытки растут...