Уборка в разгаре, зерно идёт на ток, и перед каждым хозяйством встаёт самый практичный вопрос: какой класс пшеницы выгоднее продавать, чтобы сезон окупился? Ответ не в красивых цифрах намолота, а в том, как класс зерна превращается в рубли на счёте. Многие думают: чем выше класс — тем больше прибыль. Логично, но на практике всё тоньше: 1‑й и 2‑й классы хоть и стоят дороже, но для большинства хозяйств они не цель, а нишевый продукт с ограниченным спросом и высокой себестоимостью. А вот 3‑й класс —...