Управление ассортиментом товаров — это стратегия формирования товарной матрицы и гибкого изменения цен, которая позволяет увеличить объем продаж за счет фокуса на высокомаржинальных десертах с коротким циклом производства. В 2026 году грамотный ассортимент продукции помогает домашнему кондитеру снизить трудозатраты в 3 раза, сохраняя при этом востребованность на рынке за счет уникальных текстур и натуральных составов. Многие думают, что ассортимент приготовление которого занимает все свободное время — это признак востребованности...