По действующим правилам культурного произношения слово что должно произноситься как «што». В реальной жизни оно очень часто произносится как «чё» и в таком написании уже закрепилось в орфографических словарях, правда с витиеватой пометой «при передаче просторечного произношения». Да и как его не упомянуть в словаре, если его даже в песни вставляют? «Ты скажи, чё те надо, чё те надо...» Ну и с частицей ни оно тоже очень употребительно: – Ты чё? – Да ничё. С другими частицами тоже хорошо сочетается: чё-нибудь, чё-то, например...