Атерогенный профиль питания – это специальная сбалансированная диета с ограничением трансжиров (отдельный класс насыщенных жиров) и жиров животного происхождения. Он положен в основу всех диет при заболевании сердца и сосудов. По сути – это противоатеросклеротическое питание. Атерогенная бляшка формируется при злоупотреблении жирными продуктами, легкоусвояемыми углеводами. Риски увеличиваются в разы от курения, наследственной отягощенности, алкоголизма. Но есть и такие продукты, которые борются с атеросклеротическими отложениями на стенке эндотелия артерий...

Пшено, или «золотая крупа», десятилетиями было основой рациона, а сегодня претендует на статус суперфуда. Чтобы дать объективную оценку, мы проанализировали его состав по данным биохимических исследований и экспертов по питанию. Выводы меняют привычное представление об этом продукте. Химический состав: что скрывают жёлтые зёрна Пищевая ценность пшена впечатляет. В 100 граммах сухой крупы содержится около 11–11.5 г белка и 3.3–4.2 г жиров. Однако настоящая сила пшена — в микронутриентах. Это богатый источник меди (до 83% суточной нормы), марганца (71%), магния (28...