Железо в организме человека играет важную роль — оно является составной частью множества белков и ферментов, без которых человеческий организм не способен на нормальный метаболизм. Без железа или с его дефицитом нарушается обмен веществ, процессы выведения холестерина из организма и превращения калорий в энергию, необходимую для нормальной жизнедеятельности. Железо — главный помощник иммунной системы организма: оно помогает справляться с агрессорами — инфекциями и агрессорами. Соответственно, железо играет особую роль в нормальном функционировании человеческого организма...

Железо считается одним из самых обсуждаемых микроэлементов в вопросах питания. Именно оно участвует во множестве процессов в организме, а потому продукты, содержащие железо, регулярно попадают в списки самых полезных компонентов рациона. При этом многие люди по привычке считают, что железо содержится только в красном мясе. На самом деле список таких продуктов намного шире и включает как животные, так и растительные источники. Одним из самых известных продуктов остаётся говядина. Она содержит гемовое железо, которое обычно усваивается легче по сравнению с растительными источниками...