Железо в организме человека играет важную роль — оно является составной частью множества белков и ферментов, без которых человеческий организм не способен на нормальный метаболизм. Без железа или с его дефицитом нарушается обмен веществ, процессы выведения холестерина из организма и превращения калорий в энергию, необходимую для нормальной жизнедеятельности. Железо — главный помощник иммунной системы организма: оно помогает справляться с агрессорами — инфекциями и агрессорами. Соответственно, железо играет особую роль в нормальном функционировании человеческого организма...

1. Молочные продукты Сметана, сливки, твердые и плавленые сыры, творог, сухое молоко — все эти продукты также содержат железо. Концентрация его колеблется от 0,3 до 1,0 мг на 100 г продукта. Больше всего железа в жирных сырах и колбасном сыре — 1,0 мг на 100 г. Такое же количество веществ в сухом молоке, чуть меньше его в брынзе — 0,7 мг. 2. Мясо (баранина, свинина) Баранину можно смело отнести к диетическим продуктам с высоким содержанием железа — 2 мг на 100 г (14% суточной потребности). Это мясо легко усваивается и имеет низкую калорийность, не повышает уровень холестерина...