Компот из детства — это когда мама варила трёхлитровую кастрюлю, он стоял в холодильнике и постепенно превращался в странную тёплую жидкость с разварившимися ягодами на дне. Вкус — смутно фруктовый, смутно сладкий. Я долго не понимал что с этим не так, пока не начал готовить осознанно. Оказалось три вещи делают компот либо напитком который хочется пить, либо тем самым «чем-то из кастрюли»: время варки, количество сахара и момент когда добавляют ягоды. Всё три — легко исправить. Сегодня — три правила и пять летних вкусов...