Сумах Оленерогий - растение семейства Анакардиевых. Его довольно часто именуют Уксусным дереаом. Это красивое, средних габаритов растение с раскидистой кроной, напоминающей оленьи рога. Эффектные соцветия, остающиеся на деревьях до первых белых мух, украсят любой сад своей яркой пурпурной окраской. Для изготовления специи используют плоды «женских» деревьев, их вымачивают в воде, затем подвергают сушке и перемалывают на крупные или средние фракции, так же специя бывает в продаже и в виде порошка,...

Спустя три года отсутствия в Индии, после жизни в Турции и Армении, я поняла, что очень соскучилась по индийской кухне. Бытует мнение, что индийская кухня непременно острая. Однако это не совсем так. Вернувшись в Индию, я поспешила снова распробовать свои любимые блюда и расскажу о самых необычных, укажу цены и степень остроты. Естественно, и цена, и острота могут очень отличаться от места к месту. Я укажу стоимость тех блюд, которые будут на моих фото, для примерного понимания ценовых категорий...