Зефир, приготовленный дома из яблочного пюре, — это настоящее лакомство. Он получается нежным, воздушным и гораздо более полезным, чем магазинный. В домашних условиях для стабилизации чаще всего используют Агар-агар, так как он обеспечивает плотную, но нежную текстуру, которая не требует долгого охлаждения. Рецепт Домашнего Зефира на Яблочном Пюре и Агар-Агаре Ингредиенты: Для пюре и сиропа: Яблоки (лучше кислые, например, Антоновка): 500 г Сахар (для пюре): 100 г Агар-агар: 8 г (примерно 1 чайная ложка с горкой) Вода (для агара): 100 мл Сахар (для сиропа): 250 г Ванильный сахар/экстракт: по вкусу Для стабилизации: Яичный белок: 2 шт...

Зефир – одно из самых любимых нами пирожных. И Вы будете приятно удивлены, когда узнаете, что приготовление зефира в домашних условиях не такое уж и сложное. К тому же, по вкусу домашний зефир нисколько не уступает магазинному...