Куриные крылышки в духовке получаются хрустящими и сочными, если перед запеканием их насухо обсушить, разложить в один слой и не смазывать мёдом с самого начала. Ниже — проверенный рецепт с точными пропорциями, температурой и временем, а также разбор ошибок, из-за которых кожа становится липкой, а мясо — сухим. Запекайте при 200–210 °C около 35–45 минут, разложив кожей вверх в один слой. Лучше всего на решётке, поставленной над противнем: лишний жир стекает, и кожа румянится, а не варится в нём. За 7–10 минут до конца можно смазать мёдом с соевым соусом — раньше нельзя, сахар подгорит...