Недавно ездили семьёй к свекрови на дачу, помогали садить картошку. И несмотря на физический труд, по моим ощущениям, за эти выходные мы даже поправились. А всё благодаря вкуснейшим блюдам (и особенно выпечке), которыми нас угощали. Я времени зря не теряла и понемногу выведывала у опытной хозяйки, как она добивается такого потрясающего результата. А сегодня хочу поделиться этой кулинарной мудростью с вами! Секреты самых пышных оладий Ну кто не любит оладушки на завтрак? Мы вот начинали с этой выпечки почти каждый день...

Каждой хозяйке известно, что молоко всегда норовит убежать в тот момент, когда его оставляют на несколько секунд без присмотра. Почему так происходит, и как избежать молочных разливов на поверхности плиты? Оказывается, физика процесса довольно проста. Когда жидкость закипает, внутри нее образуются пузырьки газа, внутри которых, в свою очередь, продолжается процесс испарения влаги. Расширение пузырьков приводит к тому, что согласно закону Архимеда образуется выталкивающая сила — скопления газа всплывают на поверхность, лопаются и высвобождают скопившийся пар...