Ингредиенты: Куриные крылья, Кефир, Специи (соль, паприка) Способ приготовления: Куриные крылья промываем, даём обсохнуть, заливаем кефиром, засыпаем специи и всё тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 1 час...

Если крылья из духовки получаются мягкими, проблема почти всегда начинается до духовки. Кожу не подсушили, соуса нанесли слишком много, жар включили слишком рано — и вместо сухого треска получается просто запечённая курица в глазури. Меня в таких крыльях интересует не «полезная замена фритюру». Интереснее другое: можно ли дома, в обычной духовке, собрать крылья так, чтобы они были похожи на жареные не по виду, а по ощущению. Можно. Но духовка не сделает это сама. Здесь всё держится на подготовке...