…И почему без накалывания капуста горькая, портится быстро и склизкая - и заблуждения о нем. Да, накалывать капусту нужно: чтобы не была горькой, чтобы быстро не перекисала и не портилась. И чтобы склизкой не была, а была сочной, хрустящей, ароматной и долго хранилась. И да, я тоже часто слышала, что вот накалывание - не полезно. И вот почему. Якобы метод не полезен молочнокислым бактериям, которым необходима бескислородная среда. И если мы накалываем ножом, спицей или еще чем - мы насыщаем капусту кислородом...

Откуда у человека берется энергия на движения, мысли, реакции в клетках организма? Вы скажете, из еды. Однако это не совсем так. Питательные вещества, которые поступают из кишечника в кровь, а затем в клетки тела, сами по себе не могут расщепляться с точечным выбросом энергии куда надо. Питательные вещества разные. Для клеток было бы невероятно сложно иметь для каждого собственный механизм извлечения энергии по месту требования. Поэтому природа изобрела универсальную "батарейку" - молекулу АТФ...