Хранение продуктов на предприятиях общественного питания - довольно сложная задача. Нужно учесть огромное количество нюансов, такие как требования к температурному режиму, условия товарного соседства, классификация продуктов по типу хранения и многое другое. Давайте разберемся, на что обратить внимание в первую очередь и как помочь себе организовать хранение товаров так, чтобы чтобы защитить себя от штрафов и замечаний при проверке Роспотребнадзором. Первое, что вам нужно сделать - это классифицировать продукты по типу хранения...

Представлен Центр новых технологий заморозки и хранения продуктов 27 августа состоялась презентация Центра новых технологий заморозки, обработки и хранения продуктов питания, созданного компанией "Air Products"...