СанПиН (Санитарные правила и нормы) – это нормативные акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования к различным видам деятельности, в том числе к производству, хранению, транспортировке и реализации пищевых продуктов. В отношении мяса и мясной продукции в России действуют несколько СанПиН, а также другие нормативные документы, регулирующие вопросы безопасности и качества. Важно: Актуальные СанПиН необходимо искать на официальном сайте Роспотребнадзора (или его территориальных органов) или в справочно-правовых системах (“КонсультантПлюс”, “Гарант”)...

С 1 января 2021 года вступил в силу СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для предприятий общественного питания. И хотя этот документ действует уже 2 года, многим до сих пор непонятно, как трактовать те или иные пункты, какие нормы обязательно нужно соблюдать, а что только рекомендовано. Давайте разберем основные требования новых правил для общепита. Расположение предприятия В настоящее время увидеть ресторан, пекарню или любое другое заведение общепита можно чуть ли не в каждом доме. Однако, многие собственники...