В сознании большинства потребителей поваренная соль ассоциируется с чем-то предельно простым, бюджетным и абсолютно лишенным тайн. Мы привыкли воспринимать эту белоснежную рассыпчатую массу как данность, не задумываясь о ее происхождении и качестве. Однако масштабное лабораторное исследование, инициированное экспертами Роскачества, разрушило этот гастрономический стереотип. Российские производители смогли доказать, что отечественные недра и технологии очистки готовы конкурировать с лучшими мировыми образцами...

(Что мы едим. «ХиЖ» 2008 №2) Что такое поваренная соль? Название «поваренная соль» обязано своим происхождением не кулинарам, а солеварам. Выпаривание — один из самых древних способов добычи хлористого натрия. Раствор из природных соляных источников долгое время «варили» на огне, и такую соль вполне естественно было назвать поваренной. Поваренная соль — это минерал галит, и, как всякий природный минерал, он содержит примеси, состав и количество которых зависят от месторождения и способа получения соли...