Цветное желе, приготовленное из порошка, чаще всего ассоциируется у нас с детством. Родители покупали его, выбирая наиболее натуральный продукт, и делали правильный выбор. Такого рода десерт является отличной альтернативой тортам и конфетам. Стоит вернуться к этому обычаю. Желе без искусственных красителей и добавления сахара - это продукт, содержащий много ценных питательных веществ. Основная составляющая его - желатин, который производят из кожи и костей животных. Именно поэтому желе богато на коллаген, витамины, минеральные вещества и аминокислоты...

Среди загустителей желатин занимает важное место по многим причинам. Например, потому что он работает в молочных смесях и с помощью желатина можно делать муссовые торты. К тому же желатин – это знакомый и легкодоступный продукт. Но не все знают что такое желатин и как его получают. Какие бывают виды желатина и как правильно его разводить и в каких пропорциях, чтобы получить нужную консистенцию? А про силу желатина слышали, которая измеряется в блумах и не только? Ответы на все эти вопросы помогут научиться работать с желатином без “сюрпризов”...