Всем привет, друзья! Бывает, что я в своей работе использую каперсы, но часто мои ученики не знают, что это такое и в каких блюдах их можно использовать. Кроме того, я их очень люблю и поэтому, надеюсь, мой рассказ будет полезным и вы тоже их полюбите. Ну и раз столько вопросов возникает о каперсах, то я хотел бы рассказать немного об их истории, разнообразии и способах применения в кулинарии. А в конце статьи я предложу вам несколько интересных рецептов, так что дочитайте до конца и напишите свои комментарии, если останутся какие-то вопросы...

Interfax-Russia.ru – Каперсы считаются продуктом средиземноморской кухни, но в последнее время их распробовали и в России. Рассказываем, как есть такой деликатес, и чем он полезен для здоровья. Каперсы – это род растений семейства Каперсовые, которые растут на побережье Средиземного моря, в некоторых регионах Азии. Аналогичным образом называют и их нераспустившиеся цветочные бутоны, которые тоже годятся в пищу. Внешне они напоминают небольшие (0,5-1 см) зеленые ягоды или оливки. Бутоны собирают...