От диетологов и нутрициологов часто можно услышать, что молочные продукты вызывают отёки. Эта формулировка редко сопровождается объяснением — почему именно это происходит. В этой статье разбираю механизмы связи между молочными продуктами и задержкой жидкости в организме. Истинный отёк — это накопление жидкости в межклеточном пространстве тканей, связанное с задержкой натрия и воды организмом. Вздутие живота и ощущение тяжести после молочных продуктов — это скопление жидкости и газа в просвете кишечника, механизм у него совершенно другой...