Ферментированные продукты уже тысячи лет входят в рацион разных народов и сегодня получают всё больше признания благодаря доказанному положительному влиянию на пищеварение. Опираясь на данные исследований, рассмотрим, что такое ферментация, как она работает и какие преимущества приносит вашему ЖКТ. Что такое ферментированные продукты? Ферментированные пищевые продукты — это продукты, приготовленные посредством роста микроорганизмов и ферментативного превращения их компонентов. В процессе ферментации...

Ферментированные продукты становятся все более популярными в мире здорового питания. Их ценность заключается не только в уникальном вкусе, но и в многочисленных полезных свойствах для здоровья. В этой статье мы рассмотрим, что такое ферментированные продукты, их пользу, а также простые способы их приготовления и включения в повседневный рацион. ▎Что такое ферментация? Ферментация — это процесс, в ходе которого микроорганизмы (бактерии, дрожжи) преобразуют углеводы в кислоты, газ или алкоголь. Этот процесс используется для консервации пищи и улучшения ее вкусовых качеств...