Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания. «Лесной» - авторский сыр технолога из г. Ярославля Вырупаевой Ирины 💁🏻‍♀️ Мы много лет знакомы с Ириной и я всегда восхищаюсь ее энергией и неутомимостью в экспериментах, стремлении попробовать или сделать что-то новое. Постоянно отрабатывает разные сыры и проверяет все закваски, которые продаются в интернет-магазине «ПроСыр». Поэтому я всегда уверена в качестве и свежести всех ингредиентов этого магазина❕ Вот такие эксперименты с кисломолочным и сычужным сгустком привели к появлению действительно уникального сыра: ломкий и в то же время тает во рту, с богатой палитрой вкуса...