Сыроделием я увлекся много лет назад, и когда-то варил сыры в достаточно больших объемах, но сейчас хочу рассказать, как готовлю сыр дома. Для начала мы заливаем молоко в кастрюлю и нагреваем его в водяной рубашке. По сути, у меня есть две кастрюли вставленные одна в другую. Наружняя кастрюля заполняется водой, во внутреннюю мы наливаем молоко. Это важно для того, чтобы молоко нагревалось постепенно и не подгорало. На медленном огне доводим температуру до 37-ми градусов и добавляем закваску. Ее можно купить в любом магазине по сыроделию или на маркетплейсах...

Полутвердый сыр – вкусный продукт и настоящий кладезь полезных веществ. В нем содержатся жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, снижают холестерин и предотвращают развитие заболеваний. Кроме того, в полутвердом сыре есть витамины группы B, которые поддерживают нормальное функционирование нервной системы, способствуют образованию красных кровяных клеток и улучшают обмен веществ. Среди многообразия продуктов, важных для здоровья, полутвердый сыр выделяется особым образом...