Виды полутвердых сыров похожи между собой не только внешне, но и на вкус. Но один приятно положить на бутер или в пасту, а другой — совсем безвкусный, пластиковый и его не хочется повторять даже по акции. Мы протестировали 16 брендов российского, маасдама, тильзитера и лёгкого сыра стоимостью от 1005 до 2066 ₽ за килограмм. 💚 Чтобы честно выбрать самый вкусный продукт в категории, мы устраиваем слепую дегустацию. Без упаковок, брендов и ценников — участники не знают, что пробуют, и говорят только то, что действительно чувствуют на вкус...

Сыроделием я увлекся много лет назад, и когда-то варил сыры в достаточно больших объемах, но сейчас хочу рассказать, как готовлю сыр дома. Для начала мы заливаем молоко в кастрюлю и нагреваем его в водяной рубашке. По сути, у меня есть две кастрюли вставленные одна в другую. Наружняя кастрюля заполняется водой, во внутреннюю мы наливаем молоко. Это важно для того, чтобы молоко нагревалось постепенно и не подгорало. На медленном огне доводим температуру до 37-ми градусов и добавляем закваску. Ее можно купить в любом магазине по сыроделию или на маркетплейсах...