Недавно довелось увидеть оладьи, которые можно было показывать в качестве примера того, как не надо их готовить. И тут мне стало понятно, что нужны не только рецепты, но и некоторые базовые правила, на которые можно ориентироваться при приготовлении оладий...

…и чтобы оладьи были румяными и красивыми. Что влияет на высоту, какие ингредиенты и методы делают их высокими и пышными, а какие - низкими и плотными. И что сделать для пышности, красоты, и вкуса: полезные советы, они же нехитрые хитрости. А почему нестандартные? Это не советы сделать тесто погуще, добавить вместо молока кефир. Ничего такого, неординарного, в советах нет - но об этих моментах многие хозяйки не задумываются. Хитрость №1. Про соль и сахар в тесте Много соли и сахара - оладьи будут низкими...