Дубовая бочка применяется для настаивания и хранения алкогольных, безалкогольных напитков, а также домашних заготовок. Напитки, грамотно выдержанные в деревянном бочонке, обогащаются дубильными и ароматическими веществами, имеют своеобразный насыщенный вкус. Продолжительная выдержка в дубовых бочках делает напитки прозрачными, повышает их устойчивость к помутнению (опалесценции). Деревянные бочки отличаются повышенной прочностью, долговечностью, экологичностью, доступной стоимостью. Благодаря высокой плотности дуба, готовые изделия долго сохраняют свою герметичность...

Первый лед у нас хрустит обычно в начале ноября. Утро, пар от дыхания, по кромке синих двухсотлитровых бочек серебристая кайма, на крышке тонкая корочка, которую так и тянет ткнуть пальцем. Несколько лет назад я именно в такой день подошел к бочке с водой для полива и услышал тихий щелчок. К вечеру на боку проявилась аккуратная трещина по сварному шву. Вода ушла под настил, земля подмылась, а бочку пришлось списать. Обидно не столько за трату, сколько за то, что это можно было предугадать. С тех...