А вот бывает такое: сняли шелуху - а чеснок-то сохнет, зубчики желтеют, сморщенные и некрасивые. Да головки в размере уменьшаются, теряют вес. Хотя и чеснок был отличный, без хворей, хорошо просушен. И храним правильно... А все равно предательски теряет вес чеснок, да еще и прорастает рано. Эту тонкость мы обнаружили на третий год выращивания чеснока - если не ошибаюсь. Такая мелочь, не поверила бы, если не убедилась бы сама. А теперь чеснок у нас хранится идеально всю зиму. И на кухне лежит, в тепле да на свету - и если подсохнет, то незначительно совсем - и то, если лежит очень долго...

Некоторые называют его "деревенский". Надеюсь, я не самый предвзятый человек, и мне есть у кого учиться - не сочтите за банальность, но я в восторге. И от самих зубчиков, и от того, что умею их готовить, и, конечно, от самого рецепта, и его итогового результата. Скажу, что это даже не рецепт - это целая книга рецептов, причем мелких, на 1, максимум на 2 зубчика, настолько мелких, что их можно было спрятать в створки раковины, а тем более - под ногти. Это рецепт в 1 жесть, точнее - в одну записную книжку - буквально, в одну строчку...