Разбираемся, в чем причина путаницы и как от неё избавиться В сенсорном мире существует явление, широко известное как «кисло-горькое замешательство». Обычно оно возникает у неопытных дегустаторов, когда они описывают кислый вкус как горький и/или горький вкус как кислый, причем первый вариант преобладает. Споры исследователей сосредоточены вокруг двух предположений: Вкус — это ощущение, которое мы испытываем, когда пища на химическом уровне реагирует с клетками вкусовых рецепторов, расположенных на вкусовых почках...

У дикой ежевики вкус более терпкий. Окультуренные сорта могут похвастаться кисло-сладким, медовым с фруктовыми нотками, насыщенным вкусом и ароматом. Но не всем садоводам удается вырастить сладкую и душистую ежевику. Порой ягоды вырастают слишком кислыми, что приносит разочарование и вызывает желание отказаться от выращивания этой культуры. Торопиться не стоит: нужно исправить ошибки в уходе за кустами, и тогда урожай обязательно порадует. В этой статье поговорим о том, почему ежевика выросла кислой и что делать, чтобы в следующем сезоне ягоды были сладкими и ароматными...