Почему картофель зеленеет на балконе и как избежать этого Картофель – одна из самых популярных овощных культур, которая является основным источником углеводов в рационе многих людей. Выращивание картофеля на балконе – это отличный способ получить свежие, натуральные клубни без особых затрат. Однако, при неправильном уходе, картофель на балконе может зеленеть, что делает его непригодным для употребления в пищу. Зеленение картофеля – это процесс образования хлорофилла в кожуре клубней под воздействием света. Он происходит, когда картофель подвергается прямому солнечному свету или яркому искусственному освещению. Хлорофилл, в свою очередь, обладает горьким вкусом и содержит соланин – природный яд, который может причинить вред здоровью. Если вы заметили, что картофель на вашем балконе начал зеленеть, не стоит расстраиваться. Существуют несколько способов, как предотвратить зеленение клубней и сохранить их вкус и питательные свойства. Первое, что нужно сделать – это убедиться, что картофель на балконе находится в полной тени. Идеальным местом для размещения его будет прохладная и темная зона, защищенная от прямых солнечных лучей. Причины зеленения картофеля Главными причинами зеленения картофеля являются неадекватное освещение, длительное хранение и высокая температура. Неадекватное освещение Картофель должен храниться в прохладных и темных условиях, чтобы избежать его зеленения. Свет способствует образованию хлорофилла и соланина. Поэтому, если на балконе или в другом месте, где хранится картофель, присутствует яркое освещение, то это может стать причиной его зеленения. Длительное хранение Картофель необходимо использовать в течение нескольких месяцев после сбора, так как с течением времени его поверхность становится более яркой и зеленой. Если картофель хранится дольше полугода, то вероятность его зеленения значительно возрастает. Высокая температура Высокая температура также способствует зеленению картофеля. При нагреве крахмал в нем превращается в сахар, что приводит к образованию хлорофилла и появлению зеленого оттенка. Чтобы предотвратить зеленение картофеля, нужно правильно его хранить. Лучше всего хранить картофель в прохладных темных местах при температуре от 4 до 10 градусов Цельсия. Использование темноты поможет избежать образования хлорофилла и соланина. Также рекомендуется регулярно прореживать… Подробнее: https://prime-obzor.ru/pochemu-kartofel-zeleneet-na-balkone-i-kak-izbezhat-etogo/